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Einfetten statt Wegwerfen: Umweltbewusstes Backen leicht gemacht

04.12.2023

Backpapier ist in vielen Küchen ein unverzichtbares Utensil, wenn es darum geht, leckere Plätzchen, Kuchen und andere Backwaren zuzubereiten. Doch es gibt Alternativen, die umweltfreundlicher sind und den Genuss der Backwaren nicht beeinträchtigen. In diesem Artikel werfen wir einen Blick darauf, wie man auf Backpapier verzichten kann, indem man einfach das Backblech oder die Kuchenform einfettet und eventuell mit Mehl bestäubt.

Umweltfreundliche Alternativen zu Backpapier

Viele Menschen entscheiden sich bewusst gegen die Verwendung von wiederverwendbaren Backpapieren oder -matten, die oft Kunststoff enthalten und beim Backen möglicherweise schädliche Stoffe freisetzen können. Stattdessen setzen sie auf traditionelle Methoden, die nicht nur effektiv, sondern auch nachhaltiger sind.

1. Einfetten des Backblechs

Das Einfetten des Backblechs ist eine bewährte Methode, um ein Anhaften der Backwaren zu verhindern. Verwende dazu vegane Butter, Margarine oder ein geschmacksneutrales Öl. Das Fett bildet eine Schutzschicht zwischen Teig und Blech, und die fertigen Köstlichkeiten lassen sich leicht ablösen.

2. Mehl für Kuchenformen

Besonders bei Kuchenformen ist das Einfetten allein manchmal nicht ausreichend. Hier empfiehlt es sich, die gefettete Form zusätzlich mit Mehl zu bestäuben. Dadurch wird eine zusätzliche Barriere geschaffen, die das Ankleben verhindert und dem Kuchen eine gleichmäßige Oberfläche verleiht.

Tipps zur Backblechreinigung

Das Backblech nach dem Backen zu reinigen, kann mit einfachen Hausmitteln leicht von der Hand gehen:

  1. Wasser und Spülmittel: Einweichen in warmem Wasser mit Spülmittel entfernt leichte Verschmutzungen effektiv.
  2. Backpulver-Paste: Für hartnäckigere Flecken eine Paste aus Backpulver und Wasser anrühren, auftragen, über Nacht einwirken lassen und abwischen.
  3. Zitrone als natürlicher Reiniger: Zitronensaft oder -schalen eignen sich gut, um eingebrannte Rückstände zu lösen.

Mit diesen einfachen Methoden behält dein Backblech seinen Glanz, ohne auf chemische Reiniger zurückgreifen zu müssen. Probier aus, welche Methode für dich am besten funktioniert, und halte dein Backblech stets sauber für optimale Backergebnisse.

Nachhaltige Nutzung von Backpapier

Wenn du dennoch nicht auf Backpapier verzichten möchtest, gibt es umweltfreundliche Optionen. Achte darauf, unbeschichtetes FSC-zertifiziertes Papier zu verwenden. Dieses ist nicht nur nachhaltig, sondern kann auch mehrmals verwendet werden. Wir verwenden Backpapier in der Regel 5 - 10 Mal, irgendwann wird das Backpapier spröde und bricht, dann sollte man es entsorgen.

Fazit: Nachhaltig backen ohne Kompromisse

Die Verwendung von Backpapier ist für viele Köche und Bäcker eine Gewohnheit, aber es gibt durchaus umweltfreundliche Alternativen. Durch das einfache Einfetten des Backblechs oder das Bestäuben der Kuchenform mit Mehl kannst du nicht nur Plätzchen und Kuchen problemlos zubereiten, sondern auch aktiv dazu beitragen, den ökologischen Fußabdruck in der Küche zu minimieren.

Denke daran, dass die Wahl der Methode auch vom jeweiligen Teig und Rezept abhängt. Probier einfach aus, welche Methode am besten zu deinen Backvorlieben passt und genieße das süße Ergebnis – ohne dabei die Umwelt aus den Augen zu verlieren.

Wichtig wie immer ist aber, setzt euch selbst nicht zu sehr unter Druck. Wir selbst verwenden auch immer wieder Backpapier, versuchen das aber Schritt für Schritt weiter zu reduzieren.

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