Die Pflanzenbutter auf Zimmertemperatur bringen.

Pflanzenbutter, Mehl und Puderzucker mit dem Knethaken einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Bei Bedarf mit den Händen nacharbeiten.

Nun den Teig in zwei gleichgroße Hälften aufteilen. In eine Hälfte kann der Kakao untergeknetet werden, bis der Teig eine gleichmäßige braune Farbe hat. Die helle Teighälfte auf der Arbeitsfläche zu einem Rechteck und danach die dunkle Hälfte zu einem gleichgroßen Rechteck ausrollen.

Die beiden gleichgroß ausgerollten Teighälften werden nun aufeinander gelegt und aufgerollt, so dass man eine Rolle mit ca. 3 cm Druchmesser hat. Gegebenenfalls kann man das Rechteck auch teilen, damit die Rolle nicht zu dick wird.

Die Teigrolle nun mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Nach der Wartezeit den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mit einem Messer werden von der Rolle 0,5 cm dicke Plätzchen geschnitten.

Die Plätzchen auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen – herausholen, wenn die Ränder anfangen goldbraun zu werden. Die Plätzchen vom Blech nehmen und auskühlen lassen.