Zwetschgen-Schokokuchen
Zwetschgen-Schokokuchen
Zutaten
Mengen für
Backblech
1 kg Zwetschgen
Teig
450 g Mehl Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630
50 g Kakao
2 EL Backpulver
44 g Schokopuddingpulver
250 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft
500 ml Hafermilch oder eine andere Pflanzenmilch
250 ml Pflanzenöl
Topping
100 g Mandelplättchen
Die Zwetschgen waschen und entsteinen. Dabei die Hälften am besten noch zusammen lassen.
Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder mit einer Küchenmaschine gut verrühren.
Ein Backblech entweder mit Backpapier belegen oder einfetten und mit Mehl bestreuen. Danach den Teig auf das Backblech geben und glatt streichen.
Die Zwetschgenhälften gleichmäßig auf dem Teig verteilen, die Mandelplättchen darüberstreuen und das Backblech in den Ofen geben.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen, Vorheizen ist nicht erforderlich. Mit einer Stäbchenprobe prüfen ob der Teig durchgebacken ist.
© Nachhaltig Verstört
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