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Kartoffelknödel

Zutaten

Mengen für
8
Knödel
800 g Kartoffeln geschält
180 g Speisestärke
140 ml Wasser warm
1 TL Salz
Wasser und Salz zum Kochen

Die Kartoffeln sehr weich kochen und mit einer Kartoffelpresse oder mit einem Kartoffelstampfer zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Dann die restlichen Zutaten dazugeben und gründlich mit den Händen verkneten.

In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und etwas Salz hinzugeben.

Die Knödel formen und in das Wasser geben. Das Wasser sollte nur leicht sprudeln und nicht kochen, da die Knödel sonst zerfallen. Nach 20 Minuten sollten sie aufschwimmen und können mit einer Schaumkelle herausgenommen werden.