Die Pflanzenbutter in einem Topf schmelzen bis sie komplett flüssig ist. Dann das Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Hafermilch unter ständigem Rühren schluckweise hinzugeben und immer wieder andicken lassen.

Wenn die ganze Hafermilch dazugegeben wurde, die Sauce Hollandaise 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet. Dann die Gewürze und den Apfelessig hinzugeben.

Tipp: Passt perfekt zu Spargel und gekochten Kartoffeln.