Die Linsen waschen und in einem Topf mit mindestens der doppelten Menge an Wasser gar kochen. Beluga-Linsen beispielsweise bleiben bissfest und körnig.

Währenddessen die Zwiebel, die Karotten und getrockneten Tomaten in feine Würfel schneiden. Danach alle Zutaten mit den abgetropften Linsen in eine Schüssel geben.

Die Gewürze mit Essig und Öl vermischen, über den Linsensalat geben und verrühren.