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Asia-Nudeln mit Pak Choi und Erdnusssoße

Zutaten

Mengen für
4
Portionen
350 g Vollkorn-Spaghetti
250 g Pak Choi
½ Zwiebel
100 g Erdnüsse
2 EL Erdnussmus
50 ml Sojasoße
400 ml Wasser
2 EL Weizenmehl Type 550
1 TL Kräutersalz oder normales Salz
½ TL Pfeffer
2 EL Bratöl

Die Zwiebel grob in Streifen schneiden und in einem Wok oder in einer Pfanne mit Öl anbraten. Die Erdnüsse dazu geben und mitbraten. Den Pak Choi vom Strunk befreien, in Streifen schneiden und dazu geben. Wenn der Pak Choi zusammen gefallen ist, mit Sojasoße ablöschen.

Dann das Erdnusmus dazugeben, das Wasser mit dem Mehl mischen und ebenfalls einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen die Spaghetti kochen und im Anschluss in den Wok geben. Alles nochmal kurz verrühren, fertig.