Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, 8 Minuten in Salzwasser kochen und abgießen.

Die Nudeln separat ebenfalls in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.

Den Brokkoli mit dem abgetropften Seidentofu, Zitronensaft, Hefeflocken, Speisestärke und den Gewürzen in einem Hochleistungsmixer zu einer Soße verarbeiten. Wenn die Soße schön fein ist kann sie in einen Topf gegeben und aufgekocht werden. Danach kann die Temperatur zurückgedreht werden, damit die Soße noch 5 Minuten weiter köcheln kann. Dadurch verkocht sich der Stärkegeschmack in der Soße.

Nun die Zwiebel und den Tempeh in feine Streifen schneiden oder hobeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Sobald diese goldbraune Stellen haben, die Nudeln mit der Soße vermischen und auf dem Teller mit dem Tempeh-Zwiebel-Topping und Sonnenblumenkernen toppen und servieren.