Die Knoblauchzehe fein hacken und in einem Topf mit Öl anbraten. Den Knollensellerie schälen und zusammen mit den Kartoffeln, den Pastinaken und den Karotten würfeln und in den Topf geben. Das Gemüse ca. 5 Minuten braten, wenn dabei etwas am Boden anhängt, macht das nichts, nur schwarz sollte nichts werden. Dann mit dem Wasser aufgießen, dadurch löst sich auch gegenfalls angehängtes Gemüse vom Boden. Salz, Kurkuma, Pfeffer und Muskat dazugeben, kurz aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, die Erbsen dazugeben, nochmal aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen.

Nach Belieben im Teller mit Sonnenblumenkernen garnieren.