Kartoffelcremesuppe

Name: Deftige Kartoffelcremesuppe
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Kartoffeln; 150 g Knollensellerie; 2 Stück Karotten; ½ Zwiebel; 1 EL Bratöl; 1 l Wasser; 2 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Prise Muskat; 250 g Süßlupinen; 2 EL Petersilie; 4 EL Sonnenblumen- oder Kürbiskerne

Zutaten

Mengen für

Portionen

700 g Kartoffeln

150 g Knollensellerie

2 Stück Karotten mittelgroß

½ Zwiebel

1 EL Bratöl

1 l Wasser

2 TL Salz

½ TL Pfeffer

1 Prise Muskat gerieben

Optional

250 g Süßlupinen oder weiße Bohnen

Topping

2 EL Petersilie (frisch oder tiefgekühlt)

4 EL Sonnenblumen- oder Kürbiskerne

Den Sellerie schälen. Kartoffeln und Karotten waschen bzw. abbürsten. Dann das Gemüse in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit Öl anbraten. Das Gemüse dazugeben und mitbraten.

Das Wasser und die Gewürze dazugeben, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Nun noch alles mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, nach Belieben Süßlupinen oder weiße Bohnen dazugeben und nochmal 5 Minuten köcheln lassen.

Wer mag, kann auf dem Teller dann noch Sonnenblumen- oder Kürbiskerne darüber geben.

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