Das Wasser für den Reis in einem Topf zum Kochen bringen. Etwas Salz und den Reis dazugeben und gar kochen. Der Reis sollte das gesamte Wasser aufnehmen – dann ist er fertig.

Den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.

Während der Reis und der Kürbis kocht kann die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein gehackt und in einem Topf mit dem Bratöl angebraten werden. Die Speisestärke in der kalten Brühe auflösen. Solltet ihr warme Brühe verwenden, die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und zur Brühe geben. Die Brühe und die Kokosmilch in den Topf geben, kurz aufkochen und andicken lassen und dann den Kürbis, Grünkohl und Kichererbsen dazu geben. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.