Pizza Sin Carne

Name: Pizza Sin Carne
Yield: 1 Blech
Ingredients: 200 g Mehl; 50 g Hartweizengrieß; 0.25 Würfel Hefe; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 120 ml warmes Wasser; 40 g Sojaschnetzel; ½ TL Rauchsalz; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Geräucherter Paprika; 1 TL Paprika edelsüß; 1 Msp. Muskatnuss; ½ TL Kreuzkümmel gemahlen; ¼ TL Koriander gemahlen; ¼ TL Knoblauchpulver; 1 TL Majoran; 1 TL Oregano; ½ TL Chiliflocken; 1 TL Worcestershire; 2 Spritzer Chilisoße; 1 EL Sojasoße; 2 EL Olivenöl; 75 ml Wasser; 170 g passierte Tomaten; 100 g veganer Streukäse; 1 EL Oregano; ½ TL Salz; ½ TL Knoblauchpulver; 160 g Kidneybohnen; 100 g Mais

Zutaten

Mengen für

Blech

Pizza-Boden

200 g Mehl Tipo 00 oder Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630

50 g Hartweizengrieß

0.25 Würfel Hefe (frisch)

1 TL Salz

2 EL Olivenöl

120 ml warmes Wasser

veganes Soja-Hack

40 g Sojaschnetzel

½ TL Rauchsalz

¼ TL Pfeffer

½ TL Geräucherter Paprika

1 TL Paprika edelsüß

1 Msp. Muskatnuss

½ TL Kreuzkümmel gemahlen

¼ TL Koriander gemahlen

¼ TL Knoblauchpulver

1 TL Majoran

1 TL Oregano

½ TL Chiliflocken (optional)

1 TL Worcestershire

2 Spritzer Chilisoße (optional)

1 EL Sojasoße

2 EL Olivenöl

75 ml Wasser

sonstiger Belag

170 g passierte Tomaten

100 g veganer Streukäse

1 EL Oregano

½ TL Salz

½ TL Knoblauchpulver

160 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht)

100 g Mais (Abtropfgewicht)

etwas Olivenöl und Wasser

Die Zutaten für den Boden mindestens 5 Minuten mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät kneten.

Dann den Teig mit einem feuchten Tuch abgedeckt entweder über Nacht im Kühlschrank oder mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Wenn der Teig im Kühlschrank war, 2 bis 4 Stunden vorher herausholen.

Alle Zutaten für das Sojahack in einer Schüssel verrühren und ruhen lassen, bis die Sojaschnetzel die Flüssigkeit aufgesaugt haben.

Ofen auf 240 °C vorheizen.

Den Teig auf einem bemehltem oder mit Backpapier belegtem Blech ausrollen.

Die passierten Tomaten auf dem Pizzateig gleichmäßig verteilen und mit Salz und Knoblauchpulver würzen. Dann den veganen Streukäse darüber streuen und mit Olivenöl und Wasser besprühen oder betreufeln, damit er besser schmilzt.

Das marinierte Sojahack darauf geben und zuletzt die abgetropften Kidneybohnen und Mais auf der Pizza verteilen und den Oregano darüber streuen.

Nun für 10 bis 15 Minuten in den Ofen geben bis die Ränder anfangen goldbraun zu werden.

Die Pizza aus dem Ofen nehmen und servieren.

vegan laktosefrei eifrei Pizza Hefe Mexikanisch Sojahack Sojaschnetzel Kidneybohnen Mais