Rote-Bete-Pizza

Name: Rote-Bete-Pizza
Yield: 1 Blech
Ingredients: 200 g Mehl; 50 g Hartweizengrieß; 0.25 Würfel Hefe; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 120 ml warmes Wasser; 200 g weiße Bohnen; 1 EL Tahin; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; ½ TL Koriander; ½ TL Salz; 170 g passierte Tomaten; 100 g veganer Streukäse; 1 EL Oregano; ½ TL Salz; ½ TL Knoblauchpulver; 300 g Rote Bete; 30 g Walnüsse; 2 EL Balsamico; etwas Olivenöl und Wasser

Zutaten

Mengen für

Blech

Pizza-Boden

200 g Mehl Tipo 00 oder Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630

50 g Hartweizengrieß

0.25 Würfel Hefe (frisch)

1 TL Salz

2 EL Olivenöl

120 ml warmes Wasser

Bohnenpasta

200 g weiße Bohnen

1 EL Tahin

2 EL Olivenöl

1 TL Kreuzkümmel

½ TL Koriander gemahlen

½ TL Salz

Belag

170 g passierte Tomaten

100 g veganer Streukäse

1 EL Oregano

½ TL Salz

½ TL Knoblauchpulver

300 g Rote Bete (vorgekocht)

30 g Walnüsse

2 EL Balsamico

etwas Olivenöl und Wasser

Die Zutaten für den Boden mindestens 5 Minuten mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät kneten.

Dann den Teig mit einem feuchten Tuch abgedeckt entweder über Nacht im Kühlschrank oder mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Wenn der Teig im Kühlschrank war, 2 bis 4 Stunden vorher herausholen.

Ofen auf 240 °C vorheizen.

Den Teig auf einem bemehltem oder mit Backpapier belegtem Blech ausrollen.

Die passierten Tomaten auf dem Pizzateig gleichmäßig verteilen und mit Salz und Knoblauchpulver würzen.
Dann den veganen Streukäse darüber streuen und mit Olivenöl und Wasser besprühen oder betreufeln, damit er besser schmilzt.

Die Rote Bete und die Walnüsse auf der Pizza verteilen und mit Balsamico betreufeln.

Nun für 10 bis 15 Minuten in den Ofen geben bis die Ränder anfangen goldbraun zu werden.

Die Pizza aus dem Ofen nehmen und servieren.

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