Die Zutaten für den Teig rasch verkneten und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Währenddessen den Spargel schälen und zusammen mit dem Feto * in 1 cm große Stücke schneiden.

Den Teig in einer Quiche-Form mit ca. 26 - 28 cm Durchmesser ausrollen und den Rand hochziehen. Den Spargel und den Feto * darin verteilen.

Die restlichen Zutaten für die Füllung zu einer gleichmäßigen Masse mixen oder pürieren und in der Quiche verteilen, sodass alles bedeckt ist.

Die Quiche bei 190 °C Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten goldbraun backen, aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Vorheizen ist nicht notwendig.

Durch die Ruhezeit wird die Füllung fest und der Boden bricht beim Herausnehmen der Stücke nicht so leicht.