Weißkohl-Linsen-Curry

Name: Veganes Weißkohl-Linsen-Curry
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 250 g Weißkohl; 1 Karotte; 100 g rote Linsen; 1 EL Mandelmus; 500 ml Hafermilch; 50 g Cashewkerne; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 EL Curry; 1 EL Bratöl; 2 EL Sesam

Zutaten

Mengen für

Portionen

1 Zwiebel

250 g Weißkohl

1 Karotte

100 g rote Linsen

1 EL Mandelmus

500 ml Hafermilch

50 g Cashewkerne

1 TL Salz

½ TL Pfeffer

1 EL Curry

1 EL Bratöl

Topping

2 EL Sesam

Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel hacken und darin anbraten. Die Karotte in Streifen schneiden, dazugeben und kurz mitbraten. Den Weißkohl ebenfalls in Streifen schneiden und hinzufügen. Nach ein paar Minuten die Cashewkerne, die Linsen, das Mandelmus und die Hafermilch dazugeben. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Gut verrühren und 10 Minuten köcheln lassen bis die Linsen gar sind.

Mit Reis oder Kartoffeln servieren.

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