Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder mit Pflanzenbutter einpinseln und bemehlen.

Die Zitrone schälen und ggf. die Kerne entfernen und zusammen mit den Cashewkernen, dem Wasser und den Gewürzen in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Masse mixen.

Den Räuchertofu und die Scharlotten in feine Würfel schneiden. Mit dem veganen Streukäse und der gemixten Masse in einer Schüssel vermischen.

Die Blätterteig-Platten in 4 gleichgroße Quadrate teilen und auf die Muffin-Förmchen aufteilen. Die Füllungsmasse auf die Muffinförmchen verteilen.

Die Tartelettes bei 190 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten goldbraun backen, aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Vorheizen ist nicht notwendig.

Durch die Ruhezeit wird die Füllung fest und die Tartlettes lassen sich leichter aus dem Muffin-Blech nehmen.