Die Pastinaken waschen und bei Bedarf abbürsten, die Schale darf aber dran bleiben. Dann in feine Scheiben hobeln oder schneiden und in eine Schüssel geben.

Öl und Gewürze dazugeben und gründlich untermischen, sodass alle Pastinaken-Scheiben gleichmäßig benetzt sind.

Auf ein Blech geben, wobei sich die einzelnen Scheiben, wenn möglich nicht berühren sollten.

Je nach Dicke 15 bis 30 Minuten bei 160 °C Umluft backen, bei der Hälfte der Zeit die Chips wenden.