Zuerst für das Kochstück das Mehl und die Hafermilch in einen Topf geben und unter ständigem Rühren mit einem Schnebesen erhitzen bis eine möglichst klümpchenfreie, zähe Masse entstanden ist.

Während das Kochstück leicht abkühlt, die restlichen Teig-Zutaten in eine Schüssel geben. Zum Schluss das Kochstück hinzufügen.

Dann 10 Minuten, am Besten mit einer Küchenmaschine mit Knethaken, gründlich kneten.

Nun muss der Teig bei Zimmertemperatur eine Stunde ruhen.

Anschließend den Teig in gleichgroße Teile teilen und zu runden Kugeln wirken. Dabei ist wichtig, dass eine schöne Oberflächenspannung entsteht.

Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, leicht flach drücken und nochmal 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Wenn der Ofen die nötige Temperatur erreicht hat, die Buns mit Hafermilch bepinseln und nach Belieben mit Sesam oder Haferflocken bestreuen.

Danach die Brötchen 15 Minuten backen. Sie sollten nur leicht golden aber nicht zu braun werden.

Marina & Josef

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